Ostatnimi laty zyskuje na popularności dieta wegetariańska. Jest ona uważana za najmniej szkodliwą dla naszej planety. Jeśli chodzi o zalety zdrowotne, to wymienia się ich tyle, co wad. Co więc jest prawdą? W tym artykule przybliżymy właściwości diety wegetariańskiej. 

Co to jest i czym się charakteryzuje dieta wegetariańska?

Według podstawowej definicji wegetarianizm (dieta jarska) – to dobrowolne wyłączenie z diety pokarmów mięsnych. Niektóre rodzaje dopuszczają jedzenie ryb, czy też produktów pochodzenia zwierzęcego np. jajka, miód, mleko. Powody do jej rozpoczęcia są różne. Mogą nimi być: ekologia, moralność, religia  lub problemy zdrowotne. 

Rodzaje diety wegetariańskiej:

  • Łagodne:
    • Laktoowowegetarianizm- poza produktami roślinnymi można spożywać nabiał, jajka i miód
    • Laktowegetarianizm- produkty roślinne + nabiał
    • Owowegetarianizm- można jeść produkty roślinne i jajka
    • Pescowegetarianizm (ichtiowegetarianizm) – można jeść: produkty roślinne, produkty pochodzenia zwierzęcego oraz ryby
    • Semiwegeterianizm- zabrania jedzenia mięsa ssaków
  • Pseudowegetarianizm:
    • Pollowegetarianizm- można jeść: produkty roślinne, produkty pochodzenia zwierzęcego i drób
    • Fleksirianizm- polega na ograniczeniu spożycia mięsa 
    • Insektowegetarianizm- można jeść produkty roślinne i owady
  • Radykalne:
    • Weganizm- eliminacja mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego
    • Witarianizm- można spożywać produkty roślinne w stanie surowym, zakazane jest spożywanie żywności przetworzonej i stosowanie obróbki termicznej powyżej 40 stopni Celsjusza
    • Frutarianizm- można jeść produkty roślinne, które same spadły z drzewa lub krzaka, zakaz obróbki termicznej w więcej niż 40 stopniach Celsjusza
    • Bretarianizm- według zasad tej diety, jedzenie jest szkodliwe i trzeba się odżywiać energią świetlną
    • Freeganizm- chodzi w nim o niekupowanie jedzenia, a spożywanie produktów wyrzuconych przez innych
dieta wegetariańska
Owsianka z borówkami i masłem orzechowym

Zalety i wady diety wegetariańskiej

Tak jak wszystko dieta wegetariańska ma swoje wady i zalety. Dobrze zbilansowana może mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie, jednak źle dobrana wpływa na nas niekorzystnie. 

Zalety diety wegetariańskiej:

  • zmniejszenie ryzyka otyłości i chorób jej towarzyszącym (np. cukrzyca typu 2, miażdżyca, choroby serca, udar mózgu, nowotwory)
  • obniżenie ciśnienia tętniczego
  • obniżenie stężenia cholesterolu we krwi
  • zmniejszone ryzyko zaparć, kamienicy pęcherzyka żółciowego i hemoroidów 

Wady diety wegetariańskiej:

  • niedobór witaminy B12 i D
  • niedobory składników mineralnych: żelazo, jod, wapń, cynk i kwasy omega 3
  • zwiększa ryzyko niedożywienia białkowego
  • może powodować opóźniony rozwój psychosomatyczny, zaburzenia miesiączkowania, krzywicę i biegunkę

Zasady zdrowej diety wegetariańskiej: 

  1. Jedz od 4 do 5 posiłków dziennie.
  2. Pij dużo wody.
  3. Pilnuj swojego dziennego zapotrzebowania na kilokalorie
  4. Jedz posiłki dostarczające wszystkich substancji odżywczych (białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy, składniki mineralne i błonnik pokarmowy).
  5. Przyjmuj witaminę D lub odpowiednio zaplanuj czas spędzany na słońcu.

Poznaj naszą dietę wegetariańską https://codzienniefit.com/dieta-pudelkowa-wegetarianska/